Desde la consola de G Data se pueden establecer múltiples excepciones con total flexibilidad.
Excepciones a la supervisión en tiempo real.
Si desea que el vigilante de G Data ignore procesos, directorios o archivos, sólo tiene que especificarlos como se detalla en este artículo: https://www.sogyo.net/kb/131/como-se-configura-una-excepcion-para-proteccion-antivirus

También puede exceptuar elementos específicos para la supervisión de comportamiento, protección anti-exploit y AntiRansomware:

O agregar excepciones a los trabajos de escaneo por demanda:

Otros módulos disponen también de la posibilidad de agregar excepciones:
https://www.sogyo.net/kb/194/como-agrego-una-excepcion-al-modulo-de-contenido-web